酒，原来是可以“读”的
发布时间：
2021-09-23 00:00
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酒，原来是可以读”的--孟强《酒道》读后
黄先荣（原遵义行署秘书长）
第4次乡友聚会，孟强把他刚刚到手的新作——《酒道：喝酒那些事儿》赠我。一书在手，沉甸甸的，这本由北京理工大学出版社出版的作者只领稿酬不花一分钱的书，本身就已具冲击力（我等著书人为写作、印刷、包销、存放等等弄得够厌倦了的），更何况，“喝酒那些事儿”——这个世俗世界每天都要碰上的事儿——有一本书来指导、普及一下，正当其时！
打开书页，把上、中、下、史、魂、趣一一读来，才感到我的第一感觉未免浮浅，这是一本可赏可读可用的“三料书”，无论是作为专家、酒文化工作者，还是作为普通消费者、甚至连酒都不沾的人，读读它皆有益处，它的提升性和普及性都是上乘的。
先说“酒之史”。我也读过不少酒史方面的书，最近还为别人写过一部洋洋 15 万言的酒书，真还没有《酒道》这种别出心裁的分类。我查阅的酒史，按自然酒、人工酒、蒸馏酒——这样的分类较多，也有按朝代来分类的，而《酒道》把酒朝代和诗酒联系一体，把非常能代表那个时代的古诗“分配”到各个纪年中，即能让人产生读的兴味，又使人能从诗句的概括中用一句话就把几百年的酒文化“纲举目张”起来，仔细想想，这包含了作者的思考和知识，是人们了解蔚为大观的中国几千年酒文化发展史的一个“目录”性提示。
再谈“酒之魂”。这是本分量很重的一部分，占了一半分量，足见作者颇费心机，书名既为“酒道”，由“魂”而从根源中开“道”，也就更能让读者从深处领悟酒之大道，这一篇的酒造精神、酒酿传奇、酒里藏情这三章，都是非常好的内容，这也是我们尘世中在每天的酒席场中需要“倾诉”的不倦话题。其中，酒之情分为七种，即接风、送别、祝寿、聚会、结婚、庆功、祭祀，具有很强的可操作性，打开书页，选择你所需要的“经典语汇”，你就可以不愁酒宴上说不出话来，甚至还可以因此大受启发，妙语连珠。这几则可以说是酒席主持人的“教科书”。
但是，作为我这种老年读者，很在意的是“酒与健康”。满桌佳肴，你没有好牙；葡萄美酒，你没有好胃；捡一桌金山，你能背得走？腰缠万贯，你得有健康的长寿之躯来花。过去我们读到的酒与健康，往往是一鳞半爪的，或者厂家为了一己之私利而杜撰的，读来前后矛盾的有之，根本无用的更多。
而孟强是很公正的，他没有站在生产者的角度，而是完全站在消费者的角度来说话，因此他的这一章很客观，很令人信服。书中给你大量的科学信息，不含功利地把酒与健康这一大众话题抖得一清二楚。这是我感动于本书的主要原因之一。非常难得的正是，作为一个从孩提时代起就把一生献给酿酒业的孟强来说，把“酒与健康”的利和弊摆在桌面上，毫不含糊，一目了然，这既是良知，也是勇气。这也是读者们应该感谢作者的！
尾篇“酒之趣”，可以说是“酒道”中的“文化”。酒趣是本书比较轻松的内容，但是，我觉得似乎可以把中篇第五章“酒的趣俗”也归到尾篇中去，连成一气，这既有趣，也有益，人要活出简单的并不容易，而要活出繁杂来却很简单，同理，酒趣也是一种简单的快乐方式，把孟强的这些故事，传奇的趣闻“抬”到大小饭局上，比那些无聊的黄调灰曲雅洁得多有意思得多，倘有兴趣，把它们记忆下来，就可以包摆一场酒文化宴席了。包括附录的“酒之最”和“十大酒局”，都可以变成轻松的酒文化话题，放诸大小高低的酒宴之中。
爱因斯坦说：“成功就是不断发现问题回答问题解决问题的过程，同时还要有足够的耐心去做。所以，成功的秘诀就是，简单的事情重复做”。这些年，酒史、酒文化、酒推介、酒营销方面的书汗牛充栋，读者的我们真是应接不暇，读不过来，不知道这类“简单的事情”应该向谁请教？向那本书请教？好了，孟强的《酒道》来了！作为一个既有很高职称， 又是工人中干出来的实干家，他原本“反复做”的事情就是酿酒，而今却高屋建瓴、得心应手地写出这样一部书来，他不是站在某个酒的立场上“推介”，而是一门心思为普通消费者、读者作这样一件有益的事，《酒道》对各色人等皆有“读”头，做到这一点难能可贵！
像我们这类人，买酒嫌贵，喝酒受累，品酒也赘，那就去读《酒道——喝酒那些事儿》吧！
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三酉庐酒业，三酉庐酒，酱香酒，贵州酱香白酒，茅台镇酱香白酒，酱香白酒，白酒
