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2018-01-22
2017-08-09
2017-08-09
中共党员，大学文化，研究员，中国白酒工艺大师，中国白酒国家评委，贵州大学硕士生导师。贵州省食品协会副会长，贵州省白酒企业商会党委书记、常务副会长；当代中国酒界杰出人物。曾任贵州茅台酒厂800吨/年扩建领导小组组长，贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委书记、副董事长。2009年9月聘为贵州珍酒酿酒公司董事长、总工程师，是“珍酒”系列、“陈一号”酱香高品质酒的创始人。
陈孟强50余年耕耘在中国白酒行业，致力于高品质大曲酱香白酒理论研究，这些理论研究，为生产高品质酱香型白酒提供了必要的数据基础和理论依据。尤其主持的“高品位大曲酱香微生物群落及生产工艺技术体系研究”荣获“2011----2013年中国食品工业科学枝术奖”。
陈孟强著有《喝酒那些事》《酒道》《珍酒的昨天、今天、明天》等著作、评论，并在贵州经济报、劳动时报等刊物上发表大量理论文章，受到白酒理论界高度评价。
产品中心
独具风格 酱香经典
酿造工艺
经过一年一周期、两次投粱、九蒸九煮、八次摊晾发酵、七次取酒及五年窖藏特殊工艺精酿而成
一年一周期
1个周期
从重阳润粮开始,便需要差不多一年的眼迫周期
2.5%
92%
top
2次投料
2次投料
第一次投料为“生沙”，第二次投料为“糙沙”
33%
94%
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9次蒸煮
9次蒸煮
每个坏节都有一次蒸煮，整个过程共有九次蒸煮
49%
50%
top
8次发酵
8次发酵
纯粮酒的生成，必须是经过发酵这一重要过程
72%
97%
top
7次取酒
7次取酒
周而复始，每月一次，共需要经历七次取酒
92%
10%
top
